Come eseguire un aggiornamento manuale HACCP

L’HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) è un sistema di gestione della sicurezza alimentare che aiuta le aziende alimentari a identificare i rischi per la salute e ad adottare misure preventive. La sua attuazione richiede l’aggiornamento periodico, solitamente fatto in modo manuale da personale qualificato. Se sei un responsabile della sicurezza alimentare e hai bisogno di sapere come eseguire un aggiornamento manuale HACCP, eccoti alcuni semplici passaggi da seguire.